Four Combi ChefTop Unox MindPlus 5xGN2/3 400

Le four combi Unox Cheftop mindplus est un four mixte professionnel doté d'un panneau de commande numérique à écran tactile qui vous permet de définir des programmes fixes.

Le four combi fonctionne avec un système de vapeur fraîche à injection directe et le système Dry Plus pour contrôler la quantité d'humidité ou pour sécher les produits.

Il est équipé en série d'une sonde de température à cœur et du système de lavage Rotor Klean 5 programmes.

Le four combi Cheftop est idéal pour faire bouillir, pocher, préparer sous vide, blanchir, cuire, rôtir, griller, frire, rissoler, fumer et cuire à la vapeur.

L'écran de contrôle Master Touch permet de préparer les plats manuellement, mais aussi d'accéder à une liste de cycles de préparation déjà enregistrés ou de créer et d'enregistrer de nouvelles recettes.

Ce four combi Mindmaps plus est doté de la technologie ADAPTIVE Cooking: des résultats parfaits à chaque fois. Il interprète vos réglages et il comprend le résultat que vous avez en tête. Il comprend la quantité de nourriture enfournée et il ajuste automatiquement le processus de cuisson pour assurer un résultat parfait à chaque fois. Utilisez le stylet Master Touch pour enregistrer et sauvegarder vos recettes préférées en leur attribuant un nom ou en les désignant par un symbole.

Vous pouvez préparer toutes sortes d'aliments en même temps grâce à la fonction Multi time et utiliser le programme Mise en place pour que tous vos plats soient prêts en même temps. Le four combi ONE est équipé de la fonction DRY Maxi pour une humidité idéale et crée les conditions idéales pour préparer les aliments dans un environnement complètement sec. Les produits cuits au four sont tendres, croustillants et parfumés. Les viandes grillées et rissolées conservent leur poids et leur saveur, et les légumes sont parfaitement cuits.

Ce four combi Unox est équipé de STEAM Maxi pour une cuisson à la vapeur parfaite. Le système permet de réaliser tout type de cuisson à la vapeur, même les plus délicates, à partir d'une température de 35 degrés. Ce résultat est possible grâce à une production de vapeur jusqu'à 3 fois supérieure à celle obtenue avec les fours traditionnels à injection directe utilisant la même quantité d'eau. Le résultat est identique, voire supérieur, à celui obtenu avec un four mixte équipé d'une chaudière.

De plus, ce four combi électrique professionnel est équipé d'AIR Maxi pour une circulation parfaite de l'air chaud, plusieurs ventilateurs avec inversion de rotation à 4 vitesses et fonction pulsée. Grâce à la possibilité de choisir entre 2 vitesses d'air et 2 modes semi-statiques, tout type de produit peut être parfaitement préparé, des composants les plus délicats des repas aux produits nécessitant des températures élevées et un taux de transfert de chaleur important.

Fini les entretiens long et laborieux, le four combi Cheftop est doté de 5 programmes de lavage automatique mais également d'un détecteur de niveau d'eau et de détergent avec la fonction Rotor KLEAN et filtre anti-calcaire AUTO Pure.

• Méthode d'humidité: fonction vapeur
• Dimensions plaque: 35,4 x 32,5 cm (GN 2/3)
• Capacité: 5
• Poids net: 57,2 kg
• Matériau: acier inoxydable
• Connexion nécessaire : raccord d'eau 3/4, raccordement de vidange
• Alimentation: 1x (380-415V)-3N
• Fréquence: 50/60 Hz
• Puissance (électrique): 5200W
• Dimensions (HxlxP): 64,9x53,5x72cm
• Plage de température: 30° jusqu’à 260°C
• Distance entre les grilles: 6,7cm
• Plage de minuterie: 09:59:59, infini
• Commande: tactile
• Programmable
• Nombre de vitesses: 4
• Nombre de ventilateur: 1
• Côté charnière: côté gauche
• Avec sonde de température pour l'intérieur
• Avec égouttoir
• Avec système de nettoyage
• Triple verre
• Eclairage intérieur
• Livré sans plaques de cuisson ni grilles.